Secondo alcuni pettegolezzi di corte, Maria Teresa era triste perché Ferdinando, grassottello e forsennato amante della buona cucina, non era proprio il principe azzurro che forse aveva sognato. In seguito a sua maestà affibbiarono il soprannome di “re bomba”, secondo alcuni per via del suo ventre prominente, ma in realtà perché aveva fatto bombardare crudelmente popolazioni inermi. Ma lei, Maria Teresa, fedele agli impegni assunti, tentò di adattarsi alla situazione. Fu una madre attenta con il figliastro Francesco e si occupò perfino degli affari di Stato, dispensando con fermezza consigli al sovrano consorte. Quando la ragion di Stato non le consentiva di assistere a riunioni e colloqui ufficiali, non esitava ad origliare e spiare dalla 
fessura delle porte socchiuse.
A quella donna, così difficile nei gusti e sempre severa nei giudizi, un giorno il cuoco di corte, concludendo il pranzo di Pasqua, fece assaggiare un dolce tipico: la pastiera. La regina addentò, gustò… e il suo volto come per incanto si illuminò di un sorriso. A lei, cui non piaceva quasi nulla di quella terra e di quel regno, la pastiera era piaciuta.
“Per far sorridere mia moglie ci voleva la pastiera!”, commentò sorpreso Re Ferdinando. “Ora dovrò aspettare la prossima Pasqua per vederla sorridere di nuovo”.
È solo un aneddoto ben noto a Napoli, ma serve a validare la fama di dolce pasquale per eccellenza che merita la pastiera.
Secondo alcuni, l'origine di questo gustosa squisitezza risalirebbe al XVI secolo, grazie alla ricetta di una suora del convento delle benedettine di San Gregorio Armeno, nel pieno centro di Napoli, che per prima la preparò in onore della Santa Pasqua.
Una leggenda racconta invece che la creazione della pastiera sarebbe legata al mare di Napoli e ai suoi pescatori. Le mogli di costoro avrebbero lasciato sulla spiaggia cesti pieni di grano, uova, ricotta, frutta candita, fiori d'arancio, come offerta perché il mare proteggesse i loro uomini. Ma durante la notte, avvenne qualcosa di incredibile: quel ben di Dio si era mescolato prodigiosamente e aveva dato vita a un dolce già pronto, la pastiera. Un dono del Mare per quelle donne fedeli che poterono anche riabbracciare i loro uomini rientrati sani, salvi e carichi di pesci.
Naturalmente, non mancano altre storie sulle origini della pastiera. Quella che più ci piace ricordare, risale all'antichità remota popolata da divinità leggendarie. Sembra che la sirena Partenope avesse scelto come sua dimora il Golfo di Napoli, per la sua unicità e la sua straordinaria bellezza. Gli abitanti di quelle zone vollero dimostrare a Partenope la loro gratitudine per il suono incantevole della sua voce melodiosa. Scelsero così sette tra le più belle fanciulle dei villaggi intorno al golfo, incaricandole di regalare alla sirena sette doni della natura: il grano tenero e la farina, come simboli di fecondità, l'acqua di fiori d'arancio e la frutta candita che ricordano il profumo della terra campana e lo zucchero la dolcezza. Partenope gradì i doni, li mescolò e creò un dolce unico: la pastiera napoletana. Un vero dono divino.
"PERCHÉ TU NON TI PERDA NEL QUARTIERE"
Zuppetta di fave e cicorietta
Già Dante nella Divina Commedia ne aveva delineato i confini tra Cecina e Tarquinia nell'Alto Lazio. Quello che rende unica la Maremma, facendone un microcosmo perfetto, è la diversità del suo territorio: mare, collina e montagna si fondono insieme e colorano diversamente il paesaggio. L'azzurro del mare cristallino dell'Argentario, il nero degli scogli di Talamone, il giallo delle lunghe spiagge di Castiglione della Pescaia, il verde delle colline di Massa Marittima e il marrone del Monte Amiata. La Maremma è indubbiamente una parte della Toscana da visitare, perchè molto ha da offrire. Non solo cultura e paesaggi mozzafiato, ma anche prodotti tipici e vini da degustare. La cucina maremmana è fatta di piatti semplici e tradizionali realizzati con prodotti locali e stagionali di altissima qualità da accompagnare con un buon bicchiere di Morellino di Scansano o di Bianco di Pitigliano. Il piatto più rappresentativo è l'acquacotta, che ha sfamato intere generazioni di maremmani ed è il simbolo dell'arte di fare di necessità virtù. Infatti non esiste una ricetta unica poichè ogni massaia usava i prodotti stagionali del suo orto e il formaggio del suo gregge. Sicuramente l'ingrediente comune a tutte le ricette è l'olio extra vergine dei colli maremmani.
